Servicezeit: Essen & Trinken

Ossobuco und gefüllte Kalbsbrust - Ein Sonntagsessen vom Kalb

Kalbshaxe auf italienische Art und gefüllte Kalbsbrust - beides richtige Sonntagslieblingsessen, für die man die Teile vom Kalb braucht, die beim Metzger für erfreulich erschwingliches Geld zu haben sind.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz füllen die Kalbsbrust auf zweierlei Weise: einmal mit einer kräuterduftenden Semmelfüllung, wie man sie in Schwaben liebt - aber nach Martinas Gusto abgewandelt. Und eine andere Version mit eher mediterranen Zutaten, wie es Moritz gerne hat.

Dazu servieren die beiden natürlich die passenden Beilagen: Zum Ossobuco gibt es klassischerweise einen Risotto. Und zur Kalbsbrust einmal einen saftigen Kartoffelsalat. Und die passenden Getränke wissen sie auch.
Sendung am Freitag, 22. August 2008, um 18.20 Uhr bis 18.50 Uhr im WDR Fernsehen
(Wiederholung: Samstag, 23. August 2008, um 9.00 Uhr im WDR Fernsehen)

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